Biz hamımız bu bahalı ləzzətləri satışa çıxarmaqla məşhur olan truffle donuzları haqqında eşitmişik, lakin truffle itlərinin olduğunu bilirdinizmi? Bu tutulmaz göbələkləri iyləmək üçün öyrədilə bilən bir neçə fərqli it cinsi var.
Truffles axtarmaq və tapmaq bacarığına sahib olmaq, yalnız mükəmməl bir burunla edilə bilən gəlirli bir iş yaradır. Yerdombalanı nəyin bu qədər bahalı etdiyini və truffle ovun necə işlədiyini araşdıracağıq. Biz həmçinin ən yaxşı truffle ovçularını edən itlərin növlərini nəzərdən keçirəcəyik.
Truffles tam olaraq nədir?
Truffles mahiyyətcə göbələkdir. Lakin onları dadlı şokoladlı truffle ilə səhv salmaq olmaz (göbələyə bənzədiklərinə görə belə adlandırılmışdır).
Bu göbələklər yerin altında böyüyür və adətən ağac köklərinin yaxınlığında olur. Ölçüləri orta hesabla 30-dan 60 qrama qədərdir, baxmayaraq ki, onların tam diapazonu 20 qramdan 100-ə qədərdir (masaüstü tennis topunun ölçüsü qreypfrut ölçüsünə qədər).
Dünya rekordu 2014-cü ildə İtaliyada tapılan və 1.789 qram ağırlığında olan və 61.250 dollara satılan truffledir! Ən bahalı truffle rekordu hərracda 330 000 dollara satılan İtaliyadan gələn ağ truffle olub!
Truffles niyə belə inanılmaz bahadır?
Hər şey onları tapmağın nə qədər çətin olduğu, böyümənin nə qədər çətin olduğu və qısa “rəf ömrü” ilə bağlıdır. Qara Qış trufflesi və ya Périgord, Fransadan gəlir və orada ən bahalı yerdombalyonlardan biridir, 1 unsiya üçün təxminən 800 dollara başa gəlir. İtaliyadan gələn ağ truffle də yüksək qiymətləndirilir, buna görə də xərclər bölgədən və truffle növündən asılıdır.
Truffles yetişdirmək üçün lazım olan şərtlər olduqca xüsusidir. Dünyada truffle tapa bilsəniz də, Aralıq dənizi iqlimi onları yetişdirmək üçün ən yaxşı hesab olunur. İdeal, yayda, payızda və yazda az şaxtalı və arabir yağışla mülayim qışdır. Torpaq rütubətli qalmalıdır, havada və ya temperaturda kəskin dalğalanmalar olmadan.
Truffles, qazıldıqdan sonra təəssüf ki, olduqca tez yayılan cazibədar qoxuları ilə məşhurdur. Bu ətir yer mantarını ləzzət edən şeylərin böyük bir hissəsidir, lakin 7-10 gün ərzində öz gücünü itirir.
Nəhayət, onları tapmaq çətindir. Yerdombalanı yetişdirmək üçün kifayət qədər uzun vaxt tələb olunur və onların böyümək mövsümü qısadır. Onları əkinçilik etmək çətindir və adətən yalnız vəhşi təbiətdə tapılır, buna görə də insanlar köməksiz onları tapa bilməzlər. Bura itlərin girdiyi yerdir.
Truffle ovu üçün 10 it cinsi:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo İtaliyadandır və suya davamlı, qıvrımlı p altolu orta boylu cinsdir. Onlar böyük deyillər, lakin güclü, atletik və yorulmaz itlərdir, eyni zamanda olduqca mehriban, ağıllı və sadiqdirlər.
Lagotto əvvəlcə su quşları retrieveri kimi çalışıb, lakin müstəsna qoxu hissi sayəsində yer mantarını qoxuya bilmələri ilə tanınır. Onlar yeganə truffle itləri olmasalar da, ən yaxşılarından biri hesab olunurlar.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniellər gözəl ipək kimi uzun p altoları olan orta boylu itlərdir. Kifayət qədər mehriban və oynaq olan enerjili itlərdir və sahiblərinə sadiqdirlər.
Ov itləridir ki, onların işi çalı və hündür otların arasında ov quşlarının yerini tapıb onları silməkdir. Sonra quşları göstərib götürərdilər. Mükəmməl qoxu hissi və oyun tapmaq və əldə etmək qabiliyyəti onları əla truffle itləri edir.
3. Beagle
The Beagle kiçik və orta boylu bir itdir, qara-qəhvəyi rəngli yamaq rəngi və cazibədar, demək olar ki, yalvaran ifadəsi olan ağ p altoları ilə məşhurdur. Bu itlər şənliyin tərifidir və ağıllı, şirin və sevəndirlər.
Köpək iti olması onların üstün qoxu alma qabiliyyətinə sahib olması deməkdir. Əsrlər boyu Beagle dovşan və dovşan ovu üçün istifadə edilmişdir ki, bu da onları yerdombalanı qoxulamaq üçün əla namizəd edir. Yalnız bilin ki, itlər də diqqəti yayındırır. Yerdombalanı qoxulayarkən onların yolundan bir dovşan keçsə, yer mantarı geridə qalacaq.
4. Belçikalı Malinois
Belçika Malinois (Mal) alman çobanına bənzəyən iri itdir. Çalışqan, ağıllı və sahiblərini razı salmağı sevən sadiq itlərdir.
Mallar itlər sürür və hərbçilərlə, mühafizəçi və polis itləri kimi işləyirlər. Güclü işgüzarlığı, dözümlülüyü və zəkaları onları əla truffle itləri edir.
5. Border Collie
Border Collies-in təqdimata ehtiyacı yoxdur. Ağıllı və işgüzarlığı ilə məşhur olan bu orta boylu, ağ-qara p altoları ilə enerjili və mehriban itlərdir.
Çobanlıqla da məşhurdurlar və ən ağıllı it cinsi hesab olunurlar. Bu enerji ilə öz zəkaları və yüksək məşq qabiliyyəti ilə Border Collies heyrətamiz truffle ovçuları yarada bilər.
6. Golden Retriever
Qolden Retriever sevimli qızılı (və ya krem və ya onun bir neçə variantı) tüklü p altolu böyük itdir. Onlar çoxdan sevimli ailə itləri siyahısında birinci yerdə olan ağıllı, sevgi dolu və sadiq itlərdir.
Qızıllar öyrənməyə və sevindirməyə can atırlar, buna görə də bunu onların enerjisi və ailələri ilə vaxt keçirməkdən həzz almaq meyli ilə birləşdirsəniz, truffle ovu qəti şəkildə əldə edilə bilən bir məqsəddir.
7. Pudel
Poodle üç ölçüdə gəlir: Oyuncaq, Miniatür və Standart. Onlar zəkaları və insanlara yönümlü itlər olması ilə tanınırlar.
Poodles ov itləri kimi başlayıb, daha dəqiq desək, su quşları üçün axtarış itləri kimi. İstənilən ölçüdə pudel truffle itlərinə çevrilə bilər. Onlar razı qalmağa can atırlar və böyük instinktlərə malikdirlər və zəkaları onları truffle iti kimi möhtəşəm edə bilər.
8. Alman Qısa Tüylü Göstərici
Alman Shorthaired Pointers, yamaqlı və tikişli p altoları ilə tanınan orta ölçülü itlərdir. Onlar aktiv olmağı sevən ağıllı, xoşbəxt və sadiq itlərdir.
Göstəricilər “işarə” mövqeyini tutaraq oyunu iyləmək və tapmaq üçün yaradılmışdır. Bu təbii instinkti qəbul etdikdə və bunu onların öyrədilməsi və sahibini razı salmaq istəyi ilə birləşdirdikdə, onlar truffle ovu üçün təbiidir.
9. Labrador Retriever
Labrador Retriever sarı, şokolad və ya qara ola bilən orta və böyük ölçülü itdir. Bu itlər uzun müddətdir Şimali Amerikada sevimli it kimi bir nömrəli yeri tuturlar və onların mehriban, mehriban və ünsiyyətcil şəxsiyyətləri ilə təəccüblü deyil.
Laboratoriyalar axtarışda üstündür, bu da onları yerdombalanı tapmaq üçün əla edir. Laboratoriyalar öz sahiblərinə sadiqdirlər və onları razı salmağa can atırlar, yaxşı xasiyyətlidirlər və uyğunlaşa bilirlər, buna görə də demək olar ki, hər şeyə hazırdırlar.
10. Avstraliyalı çoban
Avstraliya Çobanları orta ölçülüdür və müxtəlif rənglərdə olurlar, baxmayaraq ki, onlar yəqin ki, ən yaxşı mavi gözlü rəngləmə ilə tanınırlar. Bu enerjili itlər çalışqan, ağıllı və çevikdirlər.
Aussialıların ehtiyatda saxlamaq üçün enerjisi var, buna görə də onların kəskin qoxu hissi və məşq qabiliyyəti ilə birləşərək yer mantarı tapmaqda olduqca faydalı ola bilərlər.
Niyə donuzdan istifadə etməyək?
Donuzlar truffle ovu ilə daha məşhurdur, bəs niyə onlardan istifadə etməyi düşünməyəsiniz? Məlum olub ki, dişi trüfü ən yaxşı qoxulayır, çünki onlar tüpürcəklərində olan androstenon adlanan qaban feromonlarına çox bənzəyən bir qoxu verirlər.
Döşən truffle ətirini hiss etdikdən sonra onu tapana qədər yerə kök salacaq. Bu 3 fut qədər dərin ola bilər!
Problem ondadır ki, trüflü tapanda, adətən həyəcanlanır və dərhal truffle yemək istəyir. Əslində, İtaliya 1985-ci ildə truffle ovu üçün donuzların istifadəsini qadağan etdi, çünki donuzlar yerdombalanı yeyir və onların tapıldığı yerə zərər verirdilər. Buraya miseliyanın zədələnməsi daxildir ki, bu da gələcəkdə yer mantarlarının böyüməsinin qarşısını ala bilər.
İtlərin necə öyrədildiyi haqqında bir az
Ən yaxşı mərc iti gənc yaşda öyrətməkdir, lakin yetkin itlərin bunu öyrənməsi olduqca mümkündür. The Truffle Underground-dan Lisa Brosnan hesab edir ki, bütün yaşlardakı itlər yemək həvəskarı, maraqlı, müstəqil və itaətkar olduqları halda, truffle ovlamaq üçün öyrədilə bilər.
O, itlərə yer mantarının qoxusunu təqdim etməklə və qoxunu tapdıqda onları ləzzətlərlə mükafatlandıraraq, klikləmə təlimindən və müsbət möhkəmləndirmədən istifadə edir.
İtlərə həmçinin oturmaq və ya yerdombalanı tapdıqda sahibini hürməklə xəbərdar etmək öyrədilir və nəhayət, itlərin diqqətini cəmləməsinə kömək etmək üçün təlimə diqqəti yayındıran maddələr əlavə edilir. Buraya digər qoxular, heyvanlar və səslər daxil ola bilər.
Nəticə
Donuzlar uzun müddətdir ki, truffle ovu bazarını küncə sıxışdırsalar da, görünür, itlər ümumiyyətlə bu işdə daha yaxşıdır. İtlər onları yeməyə maraq göstərmirlər, lakin onlar da onları iyləyə bilirlər.
Siyahımızda əla truffle ovçuları olduğunu sübut edən 10 fərqli it olsa da, düzgün xasiyyətə malik olduqları müddətcə, demək olar ki, hər bir it truffle ovlamaqda uğur qazana bilər.
