Tısbağalar vəhşi təbiətdə çox müxtəlif bəslənməyə malikdirlər və yemək seçimlərində seçici deyillər. Əlbəttə ki, bu, tısbağaların sadəcə hər şeyi yeyə biləcəyi demək deyil. Onların sağlam və xoşbəxt qalmaq üçün xüsusi pəhriz tələbləri var. Buraya sağlam tərəvəz və göyərtilərin yüksək faizi daxildir, bəs brokoli haqqında nə demək olar? Tısbağalar brokoli yeyə bilərmi?
Tısbağalar onlara təklif olunarsa, şübhəsiz ki, brokoli yeyəcəklər, lakin bu o demək deyil ki, onlar onu yeməlidirlər. Tısbağalara verilməməsi lazım olan bir neçə ümumi tərəvəz var və təəccüblüdür ki, brokoli onlardan biridir. Brokolinin insan sağlamlığı üçün çoxlu faydaları olsa da, tısbağanıza müntəzəm olaraq vermək yaxşı deyil.
Bu yazıda brokolinin niyə tısbağanızın pəhrizindən ən yaxşı şəkildə çıxarıldığını və daha yaxşı alternativlərin hansı olduğunu araşdıracağıq. Gəlin içəri girək!
Tısbağalar niyə brokoli yeməməlidir?
Brokoli tərkibindəki yüksək miqdarda lif, zülal, vitamin və minerallara görə bir çox insan tərəfindən super qida hesab edilir. Brokoli tısbağanıza ara-sıra bəslənə bilsə də və orta dərəcədə verilsə çox zərər verməsə də, ən yaxşısı onu onların adi pəhrizinin bir hissəsi etməməkdir.
Birincisi, bir çox digər xaç ağacı tərəvəzləri kimi, brokolinin gövdəsi və çiçəklərində qlükozinolat və riboflavin var ki, hər ikisi goitrogen adlanan birləşmələrə çevrilir. Bu birləşmələr tısbağanızın qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətinə mane ola bilər və beləliklə onların yod qəbulunu məhdudlaşdıra bilər. Bu, potensial olaraq qaraciyər və böyrək xəstəliklərinə səbəb ola bilər və hətta ölümcül ola bilər.
Brokoli yarpaqları haqqında nə demək olar?
Brokoli yarpaqları tısbağalar üçün mükəmməl qəlyan altı kimi görünür: Onlar tünd, yaşıl və şirəli olur, adətən tısbağa yeməyinin ideal təsviridir. Onlar həmçinin liflə zəngindirlər və minerallar və vitaminlərlə zəngindirlər. Bununla belə, yarpaqlarda gövdə və çiçəklərdən daha az miqdarda olsa da, guatrogen birləşmələr var. İnsanlar böyük miqdarda goitrogenik birləşmələri asanlıqla yeyə bilərlər, çünki biz bu qidaları həzm etməkdə və emal etməkdə daha bacarıqlıyıq, halbuki tısbağaların tiroid bezi insanlara nisbətən daha həssasdır.
Brokoli yarpaqları gövdə və çiçəklərdən daha təhlükəsizdir və tısbağalar üçün bir sıra faydaları ola bilər, lakin yəqin ki, onları tısbağanızın pəhrizindən tamamilə çıxarmaq və ya onları yalnız ara-sıra yemək kimi təqdim etmək daha yaxşıdır.
Antinutrientlər Nədir?
Digər məsələ odur ki, brokoli bitkisinin bütün hissələrinin tərkibində “anti-qida elementləri” hesab edilən birləşmələr var ki, bu da hər halda bitkinin əldə edəcəyi qidaları azaldır. Anti-qida elementləri adından da göründüyü kimidir: Qidalandırıcılar istehlak edildikdə qidalanma təmin edərkən və sağlamlığı inkişaf etdirərkən, anti-qida elementləri qida maddələrinin udulmasının qarşısını alır və maneə törədir. Bu birləşmələrin sağlamlığa nə qədər təsir göstərə biləcəyi ilə bağlı hələ də mübahisələr olsa da, xüsusilə ev heyvanlarımıza gəldikdə, təəssüf etməkdənsə, təhlükəsiz olmağı üstün tuturuq.
Brokoli kimi bir çox xaç ağacı tərəvəzləri tısbağanızın tiroid fəaliyyətinə mane olan qlükozinolatları ehtiva edir. Ancaq narahat olmaq üçün daha çox bu anti-qida elementləri var. Brokkolinin tərkibində hormonal pozğunluqlara və məhsuldarlığın azalmasına səbəb ola biləcək fitoestrogenlər və tısbağanızın həzm sistemindəki mineralların bioavailliyini azalda bilən fitatlar da yüksəkdir.
Digər Xaççiçəyi Tərəvəzləri Bəs?
Təəssüf ki, digər adi bitkilərin əksəriyyətində müxtəlif miqdarda guatrogenlər var və bunlardan da çəkinmək lazımdır. Bunlara aşağıdakı kimi tərəvəzlər daxildir:
- Kələm
- Brüssel kələmi
- Gül kələm
- Bok choy
- Xardal göyərti
- Şalgam
Tısbağalar üçün hansı tərəvəzlər təhlükəsizdir?
Təəssüf ki, brokoli tısbağanıza müntəzəm olaraq vermək üçün təhlükəsiz qida deyil, lakin ümidsiz olmayın! Tısbağanıza bəxş edəcək bir çox sağlam və dadlı tərəvəzlər var:
- Squash
- Qulançar
- Kök
- Noxud
- Qırmızı lobya
- Biber
- İsveçrə pazı
- Kohlrabi
- Zucchini
- Cəfəri
- Şirin kartof
Tısbağaların çoxu omnivordurlar və əsasən tərəvəz və meyvələrlə qidalansalar da, müntəzəm olaraq heyvan mənşəli zülallar da yeməlidirlər. Gənc tısbağalar (7 yaşdan aşağı) daha çox ətyeyən olurlar və daha çox heyvan mənşəli qidalara ehtiyac duyurlar, lakin böyüklər də kifayət qədər miqdarda ehtiyac duyurlar. Bunlara adətən sardina, alabalıq və ya tısbağa qranulları kimi qidalar, həmçinin güvələr, kriketlər və qurdlar kimi həşəratlar daxildir. İdeal olaraq, yetkin tısbağanızın pəhrizi 50% bitki və 50% heyvan əsaslı olmalıdır, baxmayaraq ki, onlar böyüdükcə bitki qəbulunu artıra bilərsiniz.
Tısbağanı heç vaxt nə yeməməlisən?
Brokoli heç bir mənfi nəticə vermədən orta dərəcədə və ara-sıra verilə bilsə də, bəzi qidalar var ki, onları heç vaxt tısbağalara vermək olmaz. Bunlara tısbağalar südü həzm edə bilmədiyi üçün istənilən növ süd məhsulları və hər hansı “insan qidaları” daxildir. Heyvan tısbağanıza aşağıdakıları verməkdən çəkinin:
- Süd
- Pendir
- Yoqurt
- Şokolad
- Çiy balıq və ya toyuq
Son Fikirlər
Az miqdarda brokoli tısbağanıza ara-sıra və mülayim şəkildə vermək yaxşı olsa da, müntəzəm olaraq verilməməlidir. Brokolinin tərkibindəki anti-qida maddələri hər halda yaxşı qida maddələrinin udulmasının qarşısını alacaq və tərkibindəki guatrogenlər tısbağanızın tiroid bezində problemlər yarada bilər. Xoşbəxtlikdən, tısbağanızı qidalandırmaq üçün çoxlu başqa təhlükəsiz tərəvəzlər var və onları brokoli ilə qidalandırmaq, fikrimizcə, sadəcə riskə dəyməz.
