Hələ 15th əsrdə ənənəvi olaraq yerdombalanı ovlamaq üçün donuzlardan istifadə olunurdu. Donuzlar güclü iybilmə qabiliyyətinə malik təbii yemçilərdir. Onlar yer altı 25 fut hündürlükdə olan şeyləri aşkar edə bilir, bu da onları yer mantarının yerini tapmaqda və qazmaqda səmərəli edir.
Bu gün də truffle donuzlarından istifadə edilsə də, bu qiymətli göbələklərin yerini tapmaqda itlər üstünlük təşkil etməyə başlayıb. Donuzlar yerdombalanı qazarkən bəzən onlara zərər verirlər, bu da onların dəyərini azaldır. Onlara zərər vermədikdə, onları yeyirlər. Yerdombalanı yeməkdə böyük bir donuz niyyətini dayandırmaq demək olar ki, qeyri-mümkün ola bilər. İtlər tapdıqlarını yeməyə eyni maraq göstərmirlər.
Truffle nədir?
Trüf yeyilə bilən göbələkdir. Truffles və göbələklərin hər ikisi göbələkdir, lakin onlar tam olaraq eyni deyillər. Onlar yetişmə şəraitinə, dadına, bişirmə hazırlığına və mövcudluğuna görə fərqlənirlər.
Truffles yer altında, ağac köklərinin yaxınlığında və ətrafında bitir. Onları asanlıqla əkmək və yığmaq mümkün deyil. Bəzi truffle təsərrüfatları mövcuddur, lakin tədarük azdır, çünki yerdombalanı yetişdirmək çətindir. Tələb bu göbələklərin tədarükünü xeyli üstələyir. Hər il bir neçə ay isti, rütubətli günlər və sərin gecələr yaşayan meşələrdə yerin altında böyüyürlər. Zəngin, torpaq dadı var və ləzzət kimi qəbul edilir, dünya aşpazları tərəfindən yeməkləri öz ləzzəti ilə artırmaq üçün istifadə olunur. Truffles, təzə yerdombalanın mövcud olmadığı ilin vaxtlarında istifadə etmək üçün souslar, yağlar və yağ yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Truffles hər hansı bir əhəmiyyətli müddət saxlamaq mümkün deyil. Onlar qazıldıqdan sonra azalmağa başlayacaq və bundan sonra yalnız 7-10 gün ərzində istifadə edilə bilər.
Truffles əldə etmək adi göbələklərdən daha çətin olduğundan və insanlar tərəfindən çox arzu olunduğundan, onlar olduqca bahalıdır. Dünyanın ən böyük ağ truffle Nyu-Yorkda keçirilən hərracda 61 250 dollara satılıb. 4,16 kiloqram ağırlığında idi. Adi yerdombalanın hər funtu 3 000 dollara qədər ola bilər.
İtlər yer mantarını necə tapırlar?
Truffles kəskin qoxuya malikdir və məhsul yığmağa hazır olduqda yer altı ətirli olmağa başlayır. Yetişməmiş truffle heç bir ləzzət və ətirə malik deyil və mahiyyətcə dəyərsizdir. Hələ də yerin altında qalan həddən artıq yetişmiş yer mantarları dağınıq və istifadəyə yararsızdır. Onlar zirvəsində yığılıb istifadə edilməlidir. Bunun nə vaxt baş verdiyini itlər aşkar edə bilir. İnsanlarda yer mantarının yerini müəyyən etmək üçün kifayət qədər güclü qoxu hissi yoxdur, lakin itlər onları asanlıqla tapa bilir.
İt, yer mantarının harada olduğunu müəyyən etmək üçün meşədə torpağı iyləməklə başlayacaq. Bir truffle tapdıqda, insanları yerində xəbərdar edərək, yerə pəncə vuracaqlar. Sonra it uğurlu tapıntıya görə mükafatlandırılır. Bəzən it bir müalicə mükafatı alacaq. Digər vaxtlarda, it sevimli oyuncağını truffle yerinə atır və onun geri qaytarılması üçün atılacaq mükafatı gözləyir. Köpənin truffle işarələmə tərzi onlara öyrədildiyi kimi olacaq və bu üsullar müxtəlifdir.
Köpək yer mantarı öyrədilsə, onları qazmağa başlaya bilər, lakin bu, göbələklərin təsadüfən zədələnməsinə səbəb ola bilər. İnsanlar yerlərini bildikdən sonra adətən yerdombalanı diqqətlə qazırlar.
Sizi də maraqlandıra bilər: Truffle Ovu üçün Top 10 İt Cinsləri
Bir İt Neçə Truffle Tapa bilər?
Bir itin gündə tapa biləcəyi yer mantarlarının sayı ərazidən və ərazidə mövcud olan yer mantarlarının sayından asılı olacaq. Truffles yalnız müəyyən mühitlərdə, adətən Şimali Kaliforniyada, ABŞ-da Vaşinqtona qədər və bütün ərazilərdə tapılır.
Lisa Bronson Oreqon ştatının Salem şəhərində it təlimçisi, yetişdirici və truffle ovçusudur. Yaxşı gündə o, iki iti ilə bir saat ərzində təxminən 1 funt truffle tapa bilər.
Truffle ov itinin qiyməti
Deyilənə görə, hər bir itə yer mantarı ovlamaq öyrədilə bilər. Bu məqsədlə yetişdirmək istədiyiniz bir itiniz varsa, bəzi təlimçilər işə başlamağınıza kömək edə bilər. Vaşinqtondakı Truffle Dog şirkətinin sahibi Çihuahualardan tutmuş Alaskan Malamutlarına qədər hər ölçüdə və cinsdən olan itləri öyrədib.
Lakin, yerdombalanı ovlamaqda ən yaxşı hesab edilən xüsusi bir cins var. Lagotto Romagnolo İtaliyanın "truffle iti" kimi tanınır. Bu itlər İtaliyada truffle ovçuları kimi istifadə üçün xüsusi olaraq yetişdirilmişdir. Bu gün bu cinsin vəzifəyə təbii yaxınlığı var.
Lagotto Romagnolo balaları bahalı ola bilər. Siz itləri İtaliyadan idxal etməli və ya onları idxal edib yetişdirməyə başlamaq üçün çoxlu pul xərcləmiş birindən almalı ola bilərsiniz. Bəzi yetişdiricilərin 4 ilə qədər gözləmə siyahıları var və bir bala 8,500 dollara başa gələ bilər.
Orta hesabla, Lagotto Romagnolo balalarının qiyməti 1,800-2,500 dollar arasında ola bilər, lakin onlara yerdombalanı ovlamaq üçün peşəkarcasına öyrətmək 5000 dollara başa gələ bilər.
Truffle ovlamaq itlər üçün humanistdirmi?
Trüflü ovu, itlər sağlam, xoşbəxt, enerjili və həyəcanlı halda işlədildikdə ona heç bir zərər vermir. Əgər itin bu işi yerinə yetirmək qabiliyyəti yoxdursa, onu trüflü ovlamağa məcbur etmək qeyri-insanidir.
Bir çox itlər, xüsusilə ov cinsləri ovlamağı xoşlayır. Bu, instinktiv bir davranışdır və yaxşı görülən bir işi yerinə yetirməkdən böyük məmnunluq alırlar. Köpeğinizlə truffle ovlamaq bir əlaqə təcrübəsi ola bilər. Onlar tapşırığı yerinə yetirməkdən həzz alırlar, siz isə mükafatlardan həzz alırsınız.
Truffles ovlayarkən itinizi təhlükəsiz saxlamaq vacibdir. Meşədə itə bilər və ya vəhşi heyvanla rastlaşa bilərlər. Yerdombalanı ovlayarkən itinizin təhlükəsizliyinə əmin olmağın ən yaxşı yolu, onları ipdə saxlamaqdır. Onlar hələ də itmək və ya xəsarət almaq təhlükəsi olmadan sizi yer mantarına yönləndirə bilərlər. Uzadılmış qapaqlardan istifadə onlara qorunarkən axtarışa ehtiyacı olan yer verəcək.
İtlərə Truffles ovlamaq necə öyrədilir?
İtinizi yerdombalanı ovlamaq üçün öyrətməkdə sizə yardımçı olan şirkətlər var. Bununla belə, bunu özünüz etməkdə maraqlısınızsa, peşəkar məşqçinin xərcinə qənaət edə bilərsiniz.
Bəzi yetişdiricilər balalarını ana köpəyin əmizdirdiyi zaman qoxu ilə tanış etmək üçün ana itin döşlərinə truffle yağı sürməklə başlayır, balalarını anadangəlmə trüffel axtarmağa öyrədirlər. Yaşlı itlər hələ də öyrədilə bilər və proses adətən sadədir.
Trüflü yağında isladılmış pambıq topları ilə bir top dolduraraq itinizi yer mantarının qoxusuna alışdırmaqla başlayın. İtinizlə oyun oynayarkən, hər dəfə bu topu sizə qaytardıqda onları mükafatlandırın.
Prosesdə irəlilədikcə topu gizlətməyə başlayın. Köpəyinizdən onu tapıb sizə qaytarmasını xahiş edin və bunu etdikdə onları mükafatlandırın. Növbəti addım topu basdırmaq və itinizin yerini tapmasıdır.
Köpənin truffle topunun yerini təyin edərkən etdiyi hərəkət hürmək, yerə pəncə vurmaq və ya sadəcə oturmaq kimi qərar verdikləri bir şey olacaq. Köpəyinizə istədiyiniz hərəkəti yerinə yetirməyə öyrədə bilərsiniz. Bu davranışın onlardan gözlənildiyini truffle tapdıqda öyrənəcəklər.
Truffel topunun basdırıldığı yerləri dəqiq müəyyənləşdirməyə başladıqdan sonra truffle ovuna hazır olmalıdırlar.
Truffle ovu üçün uyğun it cinsləri
Lagotto Romagnolo ən yaxşı truffle ov iti hesab edilsə də, digər cinslər də bu bacarıqlara yiyələnirlər.
- Springer Spaniel
- Poodle
- Belçika Malinois
- Alman Çoban
- Alman Telli Saçlı Göstərici
- Golden Retriever
- Beagle
Köpəyiniz enerjilidirsə, işlə məşğul olmağı sevirsə və kəskin qoxu hissi varsa, ona truffle ovu öyrədilə bilər.
Nəticə
İtlər bir vaxtlar donuzların fəaliyyətini ələ keçirdilər. Yerdombalanı ovlamaq üçün itlərdən istifadə çıxarma prosesi zamanı onlara dəyən zərəri azaldır. Köpəklər donuzlardan daha az yerdombalanı yeməyə çalışırlar. İtlər həmçinin yer mantarının ətraf mühitinə daha az ziyan vurur və zərər verir, bu da yığılanların əvəzinə daha çox böyüməyə imkan verir.
İstənilən it yer mantarı ovlamağı öyrənə bilər, lakin bəzi cinslər bunda digərlərindən daha yaxşıdır. Lagotto Romagnolo ən yaxşı truffle ov itlərindən biri hesab olunur. Bir truffle ov iti almaqda maraqlısınızsa, onlar baha ola bilər. Köpəyinizi təkbaşına yerdombalanı ovlamaq üçün öyrətmək uğurlu ola bilər və bir mütəxəssisin xərcinə qənaət edə bilərsiniz.
Truffles ovlamaq sizin və itinizin birlikdə həzz aldığı bir fəaliyyət ola bilər və beləliklə, bir-birinə bağlanma təcrübəsi yarada bilər.
