Hamımız toyuqlarla tanış olsaq da, onların tarixi hələ də hər kəsə məlum deyil. Sübutlar göstərir ki, bu gün bildiyimiz əhliləşdirilmiş toyuqlar təxminən 8.000-10.000 il əvvəl Cənub-Şərqi Asiyada yaranıb. Bundan əvvəl toyuqlar vəhşi idi, cəngəlliklərdə gəzir və yemək axtarırdılar. Bu gün 60-dan çox toyuq cinsi Cənub-Şərqi Asiyadan olan vəhşi qırmızı cəngəllik quşlarının nəslindəndir.
Lakin vəhşi toyuqların nəsli dinozavr dövrünə gedib çıxır. Gəlin bu heyvanın maraqlı tarixçəsinə nəzər salaq.
Cücələr haradan gəlir?
2003-cü ildə Cek Horner adlı paleontoloq Vayominq və Montana arasındakı bir ərazidə 68 milyon illik Tyrannosaurus Rex qalığı tapdı. Təftiş zamanı elm adamları fosilin toxumalarında olan zülalların bugünkü ev toyuqları ilə əlaqəsini sübut etdiyini aşkar etdilər.
Vəhşi qırmızı cəngəllik quşu toyuqların tanınmış əcdadı olsa da, boz cəngəllik müasir toyuqların sarı dərisindən məsuldur. Qırmızı cəngəllik quşları indiki toyuqlardan daha yaxşı uça bilən tropik vəhşi quşlardır.
Bu quşlar əhliləşdirildikdən sonra insanlar onlardan döyüş, dini ayinlər və qurbanlar üçün istifadə edirdilər. Toyuqlar Avropaya eramızdan əvvəl 8əsrdə gətirildi və burada onlar Avropa heyvandarlığının əhəmiyyətli bir hissəsi oldular. Daha sonra toyuqlar İtaliyanın cənubundakı Yunanıstana, Afrikaya və Romalılara yollandı.
Romalılar toyuqlardan orduları üçün qida mənbəyi kimi istifadə etməkdə xüsusilə maraqlı idilər. Ət və yumurta üçün toyuq yetişdirməyə başladılar. Bununla da selektiv yetişdirmə başladı. Yemək üçün nəzərdə tutulan toyuqlar daha böyük, yumurta təbəqələri isə daha yüngül və kiçik idi.
Cücələr Britaniyaya çatanda Kelt dini olan Druidizmə görə onların ətini yemək qadağan edildi. Daha sonra Britaniyada toyuqlardan döyüş üçün istifadə olunurdu.
Toyuq qızdırması
1845-1855-ci illərdə ABŞ-da Toyuq qızdırması kimi tanınan toyuqlara vəsvəsə var idi. Bu, İngiltərədəki Kraliça Viktoriya sayəsində oldu. Onun saxladığı toyuqlara qulluq etmək asan idi və özünəməxsus görünüşə malik idi. Bütün İngiltərədə insanlar quşlara heyran oldular. O, toyuqlarının yumurtalarını qohumlarına göndərib ki, bu da toyuq yetişdirib satmaqda çılğınlıq yaradıb. Nəhayət, Hen Fever, quşları özləri ilə gətirən İspan tədqiqatçılar vasitəsilə Amerikaya çatdı. Toyuqlar bütün qitədə adi bir mənzərəyə çevrildi.
ABŞ-a Gəliş
ABŞ-da ilk quşçuluq sərgisi 1849-cu ildə keçirilib. Bu, toyuqlara olan marağı daha da artırdı və fermerlər toyuqlarına daha çox qayğı göstərməyə başladılar. Populyarlıqlarına görə onları daha dəyərli hesab edirdilər.
Yumurta istehsalı və toyuqların sağlamlığının artırılması üçün xüsusi pəhrizlər hazırlanmışdır. İnsanlar toyuqların qazanclı ola biləcəyini başa düşdülər.
Sənayeləşdirmə
Xanım Wilmer Steele 1900-cü illərin əvvəllərində toyuqların sənayeləşməsinə görə hesab olunur. 500 broyler toyuq yetişdirdikdən sonra o qədər gəlir əldə etdi ki, daha 10.000 toyuq saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir toyuq sığınacağı tikdi.
Toyuqları ət və ya yumurta istehsal edən iki məqsədə böldükdən sonra toyuqların sağlamlığı yenidən artdı. Yumurtalayan toyuqlar, broyler toyuqlarının ətinin keyfiyyəti kimi, genetik effektivliyi yaxşılaşdıqca, bütün qış boyu yumurta qoya bilirdilər.
Broyler toyuq sənayesi 20thəsrin əvvəlində böyüməyə davam etdikcə o, inkubasiya fabriklərində və yem zavodlarında insanlar üçün biznes və iş yerləri yaratmağa kömək etdi. Yumurtaların çıxmasına kömək etmək və balaları istiliklə təmin etmək üçün inkubatorlardan istifadə olunurdu.
Cücələrim Bu Gün
Bu gün dünyada toyuqların sayı insanlardan xeyli çoxdur, adambaşına təxminən üç toyuq düşür! Dünyanın hər yerində insanlar toyuq yetişdirirlər. Həyətdəki toyuq sahibləri toyuq pəhrizləri, davranışları və ehtiyacları haqqında yeni məlumatlar sayəsində hər zamankindən daha çox məlumatlıdırlar. Toyuqların əksəriyyəti istehsal üçün saxlanılsa da, bu quşlar da tez bir zamanda əziz ev heyvanlarına çevrilə bilər. Düzgün qayğı ilə onlar 10-15 yaşa qədər yaşaya bilərlər.
Bütün toyuqlar yumurta qoyur?
Bütün toyuqlar yumurta qoyur və bunu xoruzla və ya xoruz olmadan edə bilərlər. Əgər xoruzsuz yumurta qoysalar, yumurtalar sonsuz olar. Bir çox insanlar yumurta istehsal etmək üçün bir toyuq üçün bir xoruza ehtiyacınız olduğunu düşünür. Bu doğru deyil və yalnız daha çox xoruzların yaranmasına və çoxalmanın davam etməsinə səbəb ola bilər. Toyuq populyasiyanız sürətlə genişlənə bilər.
Yumurtalayan toyuqlar sizi təzə yumurta ilə təmin edəcək və çoxu gündə bir yumurta qoyacaq. Hava şəraiti, quşun sağlamlığı, qidalanması və yaxınlıqdakı yırtıcıların duyğuları kimi amillər bunu dəyişə bilər. Bir çox toyuq gün işığı 12 saatdan az olduqda daha az yumurta istehsal etməyə başlayır.
Biz xoruz yeyirik?
Erkək toyuqlar xoruz, dişi toyuqlar isə toyuqdur. Toyuq saxlayan insanların əksəriyyəti yalnız dişiləri saxladığından, toyuqlar əsasən yumurta və ət üçün istifadə olunur.
Bazardan aldığınız toyuğun erkək və ya dişi quşdan olduğunu ayırd etmək mümkün deyil. Toyuqlar sırf ət üçün yetişdirildikdə, cinsi yetkinlik yaşına çatmamış insan istehlakı üçün emal edilir. Kişiləri dişilərdən ayırd edə bilmək üçün iki cins arasında hələ heç bir fiziki fərq yoxdur. Bu mərhələdə ətin görünüşü və dadı eyni olur.
Tam yetkin xoruzlar bütün dünyada yeyilə bilər və hələ də yeyilir. Ancaq Qərb mədəniyyətlərində bu təcrübə daha az yayılmışdır. Toyuqlar yetişdirmək və ət üçün istifadə etmək üçün daha qənaətcildir. Toyuqları xoruzla saxlamaq, qaçılmaz olaraq problemin baş verəcəyi deməkdir. Xoruzlar toyuqlar üstündə bir-biri ilə döyüşəcək və yetişdirmə sizi istədiyinizdən daha çox toyuqla tərk edəcək. Xoruzları toyuqlardan ayrı yuvalarda saxlamaq lazım idi. Toyuqların yetişdirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, bir neçə xoruza ehtiyac yoxdur. Ən çox bir və ya iki lazımdır. Onları toyuqlardan uzaqda saxlamaq asandır, lakin ət üçün bir neçə xoruz saxlamaq daha çətindir.
Yetkinlik yaşına çatdıqda aqressivliklərinə əlavə olaraq, tam yetişmiş xoruz ətinin dadı toyuqlarınkindən fərqlidir. Fərqli hazırlıq tələb edir və yavaş, nəmli istilikdən istifadə edərək toyuq ətindən daha uzun müddət bişirilir. Xoruz əti qovrulmamalıdır. Toyuq ətindən daha güclü dadı var. Həm də daha sərt, daha sıx və daha qurudur. Bəzən daha tünd rəng ola bilər.
Son Fikirlər
Cücələr vəhşi yem axtaranlardan ev heyvanlarına qədər uzun bir yol keçmişlər. Onların tarixini dərk etməklə növləri daha yaxşı qiymətləndirməyi öyrənə bilərik.
Onların hekayəsi haqqında məlumatımız quşlara daha yaxşı qulluq etməyə səbəb oldu. Pəhrizlərini, mənzillərini və tibbi xidmətini yaxşılaşdırmaq toyuqların sağlamlığına və uzunömürlülüyünə səbəb olmuşdur. İnsanlar bu gün də toyuq baxımındakı bu təkmilləşdirmələrdən faydalanmağa davam edirlər.
