Bu səhifəyə daxil olmusunuzsa, yəqin ki, Wagyu mal əti haqqında eşitmisiniz və daha çox öyrənmək üçün kifayət qədər maraqlısınız. Dünyanın ən çox axtarılan və dəbdəbəli ətlərindən biri olan bu ət gözəl ebru ilə ABŞ-da yetişdirilən mal-qaradan gələn hər hansı digər steykdən fərqli olaraq gözəl zəriflik təqdim edir. Wagyu Beef haqqında bir neçə faktı sizə təqdim edirik.
Top 8 Maraqlı Wagyu Mal əti Faktları:
1. Yalnız Yaponiyadan Gəlir
Otantik Wagyu mal əti ən təmiz formada yalnız Yaponiyadan alınır və dörd növ mal-qaradan gələn ətdir. Bu mal-qara Kuroge və ya Qara mal-qara, Aakage və ya Qəhvəyi mal-qara, Nihon Tanaku və ya Shorthorn mal-qarası və Mukaku və ya Polled mal-qaradır. 1990-cı illərin sonlarında Yaponiya Wagyu'yu milli sərvət kimi adlandırdı və burada mal-qara ixracına qadağa qoydu və Wagyu'nun Yaponiyaya xas qalmasına kömək etdi.
Yaponiyada bu mal-qaranı yetişdirən yetişdiricilər inəklərində bərabər mərmərli yağ yataqlarının inkişaf etmələrini və sərt ət yaratmamasını təmin edirlər. Bu o deməkdir ki, ətli mal-qara digər inəklərə nisbətən daha çox ərköyündür və ərköyündür. Yetiştiricilər adətən Wagyu inəklərini təxminən 10 aylıq olanda fermerlərə satırlar. İnəkləri alan fermerlərə heyvanın saf qanını göstərən doğum şəhadətnaməsi verilir.
2. Fermerlər Wagyu inəkləri üçün ən çox pul ödəyirlər
Wagyu inəkləri almaq istəyən fermerlərin pulu bol olmalıdır. Birləşmiş Ştatlarda ən yaxşı Angus inəyi dördü təxminən 3000 dollara sata bilsə də, Wagyu inəyi dörd dəfə baha qiymətə sata bilər ki, bu da kənd təsərrüfatı heyvanlarını virtual pul inəkləri halına gətirir!
Wagyu inəkləri üçün böyük pul ödəyən fermerlər mal-qaranı kökəltmək üçün səylə çalışırlar ki, çoxlu yüksək keyfiyyətli mal əti verə bilsinlər. Ərzaq mağazalarında açıq bazarda Wagyu inəyindən gələn bir ləzzətli steykin qiyməti 100 dollar və ya daha çox ola bilər!
3. Wagyu mal-qarası bir çox insandan yaxşı yeyir
Wagyu mal-qara yetişdirən yapon fermerlər, əksər Amerika mal-qara fermerləri kimi inəklərini ciddi şəkildə otla bəsləməyə cəsarət etməzdilər. Bu ərköyün təsərrüfat heyvanları yaşıl otlar, düyü samanı, bütün məhsul silosu, okara, paxlalılar və soya unu kimi şeylərlə qidalanır. Dünyanın ən ləzzətli və ən çox axtarılan ətini vermələrini təmin etmək üçün onlara əlavə vitaminlər və kalsium da verilir.
Bu Wagyu inək pəhrizinə ciddi şəkildə əməl edilir və inəklər adətən gündə üç dəfə qidalanır. Bu inəklər tez-tez bəslənirlər, çünki piylənmədən hər gün təxminən 2,5 funt qazanacaqları gözlənilir. Bu pəhriz üç ilə qədər saxlanılır və ya mal-qara təxminən 1500 funt ağırlığında olduqda, onlar kəsilməyə hazırdırlar.
4. Wagyu mal əti yemək ağılları uçuran bir təcrübə ola bilər
Wagyu mal ətinin şirəli parçasını qazmaq əsl kulinariya ləzzətidir. Əslində, bir çox insanlar Wagyu mal ətini yeməyi ikinci dəfə olmayan ləzzətli bir təcrübə kimi təsvir edirlər. Wagyu mal əti nəmli və yağlıdır ki, ağzınızda az qala əriyir və az çeynəməyi tələb edir.
Wagyu hədsiz zərifliklə sıx ətli dada malikdir. Ürək dostu bir doymamış yağın doymuş yağa nisbəti Vaqyu mal ətində 2:1, digər mal ətlərində isə 1:1 nisbətindədir ki, bu da onu istehlak edə biləcəyiniz ən sağlam mal əti edir. O, həmçinin Omega 3 və Omega 6 ilə zəngindir və onu vəhşi qızılbalıq ilə birlikdə qoyur. Bu heyrətamiz ət nəinki inanılmaz dadlıdır, həm də böyük qidalandırıcı təsir göstərir və onu yemək həvəskarları arasında daha arzuolunan edir.
5. Wagyu Beef Haqqında Bəzi Əyləncəli Miflər Var
Wagyu mal-qarası yetişdirən yapon fermerləri inəklərinə kral ailəsi kimi yanaşsa da, bu inəklərə necə davranıldığı haqqında bəzi Wagyu mifləri yayılır. Bu inəkləri yetişdirən bir çox Wagyu fermerlərinin onlara bütün adlar verməsi doğru olsa da, fermerlərin inəkləri masaj etməsi, onlara pivə yedirməsi və zövq alması üçün klassik musiqi ifa etməsi doğru deyil!
Bütün bu miflər təmiz öküzdür, ona görə də Wagyu mal-qaranın necə yetişdirilməsi haqqında oxuduğunuz hər şeyə inanmayın!
6. Mal ətinin Öz Olimpiadası Var
İnanın ya inanmayın, Yaponiyada beş ildən bir keçirilən Wagyu Olimpiadası deyilən bir şey var. Bu tədbir zamanı abituriyentlər iki əsas kateqoriya üzrə yarışırlar: cins təkmilləşdirilməsi və ətin keyfiyyəti.
Bu Olimpiya oyunları zamanı heç vaxt eşitmədiyiniz ən çox arzulanan mükafat ölkədəki “Ən yaxşı ümumi” mal ətidir. Növbəti planlaşdırılan Wayou Olimpiadası 2022-ci ilin oktyabrında Yaponiyanın Kaqoşima şəhərində keçiriləcək.
7. Kobe əti yalnız bir neçə ABŞ restoranında satılır
Əsl Kobe mal əti Wagyu inəklərindən gəlir və o, dünyada ən çox axtarılan ətlərdən biridir. Zərifliyi, şirinliyi, zəngin dadı və yaxşı mərmərli teksturasına görə yüksək qiymətləndirilir.
Birləşmiş Ştatlarda bir çox restoranlar Kobe mal əti təqdim etdiklərini iddia etsə də, həqiqət budur ki, yalnız bir neçə ABŞ restoranı Kobe mal əti satmaq üçün sertifikatlıdır. Əgər Las-Veqasa səyahət etməyi planlaşdırırsınızsa və əsl Kobe bifteksinə can atırsınızsa, şanslısınız, çünki bu restoranlardan üçü Las Veqasdadır.
8. Wagyu inəkləri digər mal-qaralardan daha uzun yaşamaqdan həzz alır
ABŞ-da ətlik mal-qaranın çoxu 15-20 ayda kəsilir. Yaponiyada yetişdirilən Wagyu mal-qarası 30 aylıq və ya daha böyük olana qədər kəsilməyə göndərilmədiyi üçün daha uzun ömür yaşayır.
Yapon fermerlərinin Wagyu mal-qaranın daha uzun yaşamasına icazə verməsinin səbəbi odur ki, daha uzun ömür yaxşılaşdırılmış ləzzətə bərabərdir. Üstəlik, Wagyu inəklərinə nə qədər uzun müddət yaşamağa icazə verilirsə, bir o qədər çox mal əti istehsal edir, bu da Wagyu fermerlərinə daha çox pul gətirir və bildiyiniz kimi, nağd pul kraldır!
Nəticə
Ümid edirik ki, bu maraqlı Wagyu mal əti faktları bizim onları bir araya gətirməkdən həzz aldığımız kimi siz də həzz aldınız! Wagyu mal əti digər mal ətindən fərqlidir və o, dünyanın hər yerindən qida mütəxəssislərinin tərifindən başqa heç nə alan bir qida maddəsidir.
Yaponiyaya səfər etmək şanslısınızsa, əsl Wagyu mal əti təqdim edən restoran tapdığınızdan əmin olun ki, bu ətin nə qədər gözəl olduğunu özünüz kəşf edəsiniz. Əks halda, əsl Wagyu biftekləri təklif edən restoranı olan bir neçə ABŞ şəhərlərindən birinə tətil planlaşdırmalı ola bilərsiniz.
