Süd, pendir və qatıq kimi süd məhsulları vegetarian qidalar hesab olunur, çünki istehlak üçün inəyin kəsilməsini tələb etmir. Bununla belə, süd istehsalı təsirsiz deyil. Sənaye südçülük əməliyyatları inəklərin davamlı olaraq hamilə qalmasını tələb edir və tez-tez doğumdan bir neçə saat sonra danaları analarından ayırır.
İnəklərin süd verməsi üçün hamilə qalması lazımdırmı?Bəli, hamilə qalmalıdırlar və ya bu yaxınlarda buzov dünyaya gətirmişlər. Hamilə olmadıqda inəklər süd verə bilməz.
İnəklər Yalnız Hamiləlikdən Sonra Süd Verir?
Digər məməlilər kimi inəklər də süd istehsalı üçün hamilə qalmalı və doğum etməlidirlər. Süd buzovu bəsləmək üçün nəzərdə tutulub və kompleks hormonlar süd istehsalında iştirak edir.
Adətən, progesteron və estrogen kimi hormonlar hamiləliyin ikinci və üçüncü trimestrində istehsal olunur və süd istehsalını stimullaşdırır. Oksitosin südün, eləcə də dana əmizdirən zaman stimullaşdırılan prolaktinin ifrazı üçün lazımdır.
İnəklər adətən növbəti balalamadan təxminən 2 ay əvvəl süd istehsalını bitirir ki, yelinləri istirahət etsin. Bir inəyin hamiləlik müddəti 9 aydan bir qədər çoxdur və inəklər hər il balalaya bilər.
Südçü inəklər, bir buzovun ehtiyac duyduğundan daha çox süd vermək üçün selektiv yetişdirmə üsulundan keçirlər. Həcmi genetika, cins və yaş da daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır. Doğuşdan sonra süd istehsalına davam etmək üçün inəklər hər gün sağılır.
Hansı Süd İnəkləri Var?
Südçülük inəkləri yeni bir şey deyil. Bütün inəklər buzovlar üçün süd verə bilər, lakin yalnız bir neçə cins insan südü istehsalı üçün uyğundur. ABŞ-ın əksər süd fermalarında aşağıdakı cinslər var:
- Forma
- Holstein
- Gernsey
- Ayrshire
- Qəhvəyi İsveçrə
- Sağım Şortbuynuz
- Qırmızı və Ağ Holşteyn
Holşteynlər ABŞ süd əhalisinin təxminən 90 faizini təşkil edir.
Südçülük Təsərrüfatları Daimi Süd İstehsalını Necə Saxlayır?
Daimi süd istehsalını təmin etmək üçün süd verən inəklərə davamlı olaraq hopdurulur. Təxminən 25 aylıq olan inəklər çoxalmağa hazırdır. İnəklər ya süni mayalanma, ya da öküz tərəfindən hopdurulur. Doğuşdan sonra 10 ay laktasiya edirlər, sonra yenidən hamilə qalırlar.
İnəklər bu dövrədə təxminən 5 yaşına kimi yetişdirilir və bədənləri artıq faydalı olmur. Bu inəklər kəsilərək keyfiyyətsiz mal əti və ya heyvan mənşəli məhsullar üçün satılır.
İnəklərin təbii ömrü təxminən 15-20 ildir. Çoxalma və balalama dövrü ilə əlaqədar olaraq, süd verən inəklər təqaüdə çıxmaq əvəzinə 4-6 yaş arasında kəsilir.
Südlü Buzova Nə Olur?
İnəklər süd vermək üçün buzov doğurmalıdır. Dişi buzovlar gələcək süd məhsulları istehsalı üçün istifadə olunur və ya dana əti kimi satılır, erkəklər isə ya vurulur, ya da dana əti kimi satılır.
Öldürülməyən kişilər axtalanır. Gənc kişinin buynuzları kostik turşusu ilə yandırılaraq və ya xüsusi alətlərlə kəsilərək kəsilməklə çıxarılır. Bu, bir neçə ölkədə mübahisəli təcrübədir.
Süd İstehsalı Statistikası
- Dünyada süd verən təxminən 250 milyon inək var.
- Şimali Amerikada 10 milyon süd inəyi var.
- Avropa İttifaqında 23 milyon südlük inək var.
- Avstraliya və Yeni Zelandiyada 6 milyon sağım inək var.
- Asiyada 12 milyondan çox sağım inək var.
- Orta hesabla Holşteyn laktasiya dövründə 23.000 funt süd istehsal edir.
- Hindistanda 60 milyon inək olan digər ölkələrdən daha çox südlük mal-qara var.
- Avropa İttifaqı 2019-cu ildə 155 milyon metrik tonla hər hansı digər ölkədən daha çox inək südü istehsal edib.
Nəticə
İntensiv süd məhsulları istehsalı süd verən inəklərə tələbatı artıraraq rifah problemlərinə səbəb olub. Süd çıxarmaq üçün inəklər davamlı olaraq hopdurulmalı və buzov götürüldükdən uzun müddət sonra da davamlı olaraq sağılmalıdır. İnək öz məqsədinə çatdıqdan sonra kəsilməyə göndərilir.
