Türkiyə məşhur bir proteindir və təkcə bayramlar üçün deyil. Hinduşka sənayesi bu bayram yönümlü quşu il boyu yemək seçiminə çevirdi. Bütün quşlardan əlavə, hinduşka toyuq əvəzi olaraq hinduşka donuz əti, hinduşka kolbasa, hinduşka burgerləri və fərdi hinduşka ayaqları, qanadları və ya döşləri də daxil olmaqla müxtəlif sağlam məhsullarda satılır.
Hansı dövlət ən çox hinduşka yetişdirir?2021-ci ildə, əvvəlki illərdə olduğu kimi, Minnesota 40,5 milyon hinduşka ilə ən böyük hinduşka istehsalçısıdır. İlk altı ştat ABŞ-da istehsal edilən hinduşkaların 69%-ni təşkil edir, o cümlədən Minnesota, Şimali Karolina, Arkanzas, İndiana, Missuri və Virciniya.
Türkiyədə Qidalanma
Cəmi 50 il əvvəl ABŞ-da insanlar indiki ilə müqayisədə daha az hinduşka yeyirdilər. Son onilliklərdə tibb ictimaiyyəti hinduşkanın qırmızı ətin zülal əvəzi kimi bütün faydalarını dərk etdi.
Türkiyə əla zülal qaynağıdır və bu, bağların, əzələlərin, qığırdaqların, qan və dərinin qurulması və bərpası üçün istifadə olunur. Protein saxlanıla bilməz, ona görə də bədənin enerji ehtiyacını ödəmək üçün gün ərzində istehlak edilməlidir.
Budur hinduşkanın digər faydaları:
- Türkiyə tiroid sağlamlığı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən və ağciyər xərçəngi, mədə xərçəngi və döş xərçəngi kimi xərçənglərin qarşısını ala bilən böyük selenium mənbəyidir.
- Türkiyə aşağı glisemik ətdir, yəni qan şəkərinin artmasına səbəb olmayacaq və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər.
- Hindiyyə kimi aşağı glisemik qidalar damarlara zərər verən “pis” və ya LDL xolesterolu çıxaran HDL xolesterinin və ya “yaxşı” xolesterinin səviyyəsini artırmağa kömək edir.
- Türkiyə niasin, maqnezium, dəmir, kalium, natrium, B6 və B12 vitaminləri və sink kimi bir çox vitamin və minerallarla zəngindir.
Hansı Ölkələr Ən Çox Türkiyəni İstehsal edib İstehlak Edir?
Milli Türkiyə Federasiyasının məlumatına görə, ABŞ təxminən 2,7 milyon metrik tonla ən böyük hinduşka istehsalçısıdır, onu 588, 051 metrik tonla Braziliya, 474, 553 metrik tonla Almaniya və 368, 828 metrik tonla Fransa tutur. metrik ton. İsrail və ABŞ ən böyük hinduşka istehlakçılarıdır, ondan sonra Kanada, AB, Braziliya və Avstraliya gəlir.
Türkiyənin istehlakı 1970-ci ildən bəri təxminən iki dəfə artaraq adambaşına 8,2 lirədən adambaşına 16 lirəyə yüksəlib. Bu, əsasən, mal əti və donuz əti kimi ətlərin qida ilə zəngin, az yağlı əvəzedicisi olan hinduşkanın qida dəyərinin bilinməsi ilə bağlıdır. 2020-ci ildə ABŞ-ın ümumi hinduşka istehsalı təxminən 224 milyon quş və ya 7 idi.3 milyon funt sterlinq.
ABŞ hinduşka sənayesi təkcə yerli məhsullar üçün hinduşka istehsal etmir, həm də məhsullarının 10%-dən çoxunu Kanada, Honq-Konq, Yaponiya, Meksika, Cənubi Afrika Respublikası və Peruya ixrac edir.
2023-cü ildə Türkiyədə istehsalda azalma
Bu rəqəmlərə baxmayaraq, USDA ABŞ-da yetişdirilən hinduşkaların sayının 214 milyon başa çatacağını proqnozlaşdırır ki, bu da 2020-ci ildəki 224 milyon başdan 4% azalma deməkdir. Minnesota hələ də ən böyük hindtoyuğunun inventarına malikdir və artım gözlənilən yeganə istehsal vəziyyəti.
Altı Brownfield əyalətindən kənarda USDA hinduşka əhalisini 23,1 milyon baş olaraq qiymətləndirir.
Şükran hindiləri haradan gəlir?
Vəhşi hinduşkanın vətəni ABŞ-ın şərqi və Meksikadır. Hinduşka Meksikada əhliləşdirildi, sonra 16əsrdə Avropaya gətirildi. Türkiyə ilk Şükran Günündə Şükranlıq bayramının mərkəzinə çevrildi. Wampanoag maral gətirdi, Zəvvarlar isə Şərq Sahilində yaşayan vəhşi hindtoyuğuna aid vəhşi quşlar gətirdilər. Bəzi tarixçilər zəvvarların ördək və ya qaz gətirdiyini düşünürlər.
Bəs hacılar yemirsə niyə hinduşka yeyirik? O dövrdə ABŞ-da hinduşkalar çox idi, vəhşi və əhliləşdirilmiş quşların sayı təxminən 10 milyon və ya daha çox idi. Əksər ailə təsərrüfatlarında kəsilməyə hazır hinduşkaları var idi və onlar fermerlərə çox az əlavə dəyər verirdilər. İnək və toyuqlar ət verir, eyni zamanda süd və yumurta verir. Nəhayət, bircə hinduşka bütün ailəni doyurmağa bəs edər.
Hələ də hinduşka bir müddət sonra Şükran Günü ətinə çevrilmədi. Bəzi tarixçilər hesab edir ki, Çarlz Dikkensin “Milad mahnısı” hinduşkanın bayram yeməyinə çevrilməsindən məsuldur.
Başqa bir yazıçının təsiri oldu. Sarah Josepha Hale ənənəvi Yeni İngiltərə Şükran Gününün təfərrüatlı təsviri olan, masanın başında qovrulmuş hinduşka ilə tamamlanan Northwood romanını yazdı.” O, həmçinin Amerika Vətəndaş Müharibəsinə çevriləcək ölkəni birləşdirmək üçün Şükran Gününü milli bayram etmək üçün kampaniya apardı. 1863-cü ildə Abraham Linkoln Şükran Gününü Amerikanın rəsmi bayramı etdi.
Nəticə
ABŞ dünya üzrə ən böyük hinduşka istehsalçısıdır və Minnesota ölkədə hinduşka istehsalının 69%-ni təşkil edən altı Brownfield əyaləti arasında birinci yeri tutur. Ümumilikdə 2021-ci ildə hinduşka istehsalı bir qədər azalsa da, bu, hələ də insanların yemək zamanı yediyi ən çox yayılmış zülallardan biridir – və təkcə Şükran Günü üçün deyil!
