Yəqin ki, anbarınızda bir şüşə də yoxdur. Bununla belə, yəqin ki, hər gün palma yağı istehlak edirsiniz. Bu, 2021–2022-ci illər üçün 73,8 milyon metrik ton qlobal hasilatla böyük biznesdir.1O, geniş çeşiddə məhsullarda geniş yayılmışdır,2ani əriştədən şokoladdan çörəyə. Səbəblərin bir hissəsi FDA-nın 2015-ci ildə trans yağları qadağan etmək qərarı ilə bağlıdır.3 Palma yağı layiqli əvəzedicidir.
Xurma yağını iki pisliyin ən kiçiki kimi düşünə bilərsiniz. Yağlar iki tərəfli qılıncdır. İnsanlara və ev heyvanlarımıza yağ lazımdır. Palma yağı tərkib hissəsi kimi zəhərli deyil. Lakin, əksər məsələlərdə olduğu kimi, o bulanıq boz ərazidə mövcuddur. Xurma yağı itlər üçün zəhərli olmasa da,4işlətmə kimi fəaliyyət göstərir və onlara verilməməlidir
Palma yağı itlər üçün təhlükəsizdirmi?
Xurma yağı, şübhəsiz ki, itlər üçün zəhərli və ya zəhərli olmasa da, müntəzəm olaraq verilməsi lazım olan bir şey deyil. Həddindən artıq nəinki laksatif təsir göstərə bilər, həm də ekstremal hallarda xəstəliyə, susuzluğa, ishal və hətta pankreatitə səbəb ola bilər. Üstəlik, yağda olduqca yüksəkdir, bu, ev heyvanlarımız üçün ən yaxşısı deyil. Yarım bərk vəziyyətinə görə tıxanmaya da səbəb ola bilər. Saf formada həzm edildikdə ən yaxşısıdır. Bununla belə, ev heyvanlarımıza hərdən bir ləzzət olaraq verdiyimiz insan qidalarında bu yağı getdikcə daha çox görürük.
Xurma Yağının Təsviri
Xurma yağı xurma ağaclarının sıxılmış meyvələrindən əldə edilir (Elaeis guineensis.). Afrika və Asiyanın tropik ərazilərində böyüyür. İndoneziya və Malayziya qlobal istehsal liderləridir.5Birləşmiş Ştatlar bu məhsulun üçüncü ən çox idxalçısıdır. Təxminən 68%-i qidalar üçün istifadə olunur.6 Təxminən 27%-i sənaye, qalanı isə bioyanacaq kimi istifadə olunur. Bunun nahar süfrənizdə necə bitdiyini düşünə bilərsiniz.
Xurma yağı otaq temperaturunda bərk olduğu üçün bitki məhsulları arasında unikaldır. Bu, qidalarda və digər məhsullarda trans yağlardan istifadənin cazibəsinin bir hissəsi idi. Qadağa palma yağının yerini alması üçün qapıları açdı.
Palma yağı bir çox məhsulların saxlama müddətini artırmağa kömək edir. Bu, emal edilmiş qidaların konsistensiyasını və formasını saxlamağa imkan verir. O, həmçinin yediyimiz şeylərə xoş fakturalı keyfiyyətlər əlavə edə bilər. Bu keyfiyyətlər xurmanı hər yerdə istifadə olunan tərkibə çevirmişdir. Aldığınız məhsulların tərkibində palma yağı kimi qeyd olunduğunu görə bilərsiniz, ya da görməyə bilərsiniz. Tapa biləcəyiniz digər şərtlər bunlardır:
- Qliseril
- Palmate
- Bitki yağı
- Bitki yağı
Bu, itinizin onu yediyini bilməkdə çətinlik yarada bilər. Bununla belə, bir çox istehsalçı məhsullarının yağ tələblərini tərkibində olan heyvan mənşəli zülallardan qarşılayır. Xurma yağı ilə qidalarınızda və yüksək işlənmiş ev heyvanlarında rast gəlmə ehtimalınız daha çoxdur.
Qida Dəyəri
Xurma yağı da oxşar məhsullar kimi tərkibindəki vitamin və ya mineral tərkibi ilə az qida dəyərinə malikdir. Tərkibində az miqdarda E və K vitaminləri var. Onun dəyəri omeqa-3 yağ turşularındadır. Bu qidalar itinizin dərisini, immun reaksiyasını və ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Əhəmiyyətli bir töhfə olmasa da, zəngin qida mənbələri məhdud olan qida maddələrini təmin edir.
Otaqdakı filə də müraciət etməliyik: palma yağının yağ tərkibi. Bir xörək qaşığı müqayisə olunan yağlarla eyni olan 120 kalori ehtiva edir. 50 kiloluq bir itə gündəlik 700 ilə 900 kalori lazımdır. Həddindən artıq yağın niyə problem olduğunu başa düşmək asandır. Bununla belə, hələ də lazımdır. Amerika Yem Nəzarəti Rəsmiləri Assosiasiyasının (AAFCO) məlumatına görə, itlərin həyat mərhələsindən asılı olaraq 5,5%-dən 8,5%-ə qədər ehtiyacı var.
Buna görə də, balanızın yeməklərində və ya yeməklərində kiçik bir hissə xurma yağı, bəzi qida dəyəri təmin etməklə bu ehtiyacı ödəməyə kömək edə bilər. Bununla belə, palma yağı ilə bağlı müzakirəyə əsas verən başqa suallar da mövcuddur.
Təhlükəsizlik
Xurma yağının qəbulu ilə bağlı ehtiyat tədbirləri digər yağlar kimidir. Köpəyiniz çox istehlak edərsə, bu, mədə-bağırsaq traktının narahatlığına və qusmasına səbəb ola bilər. Mütləq ev heyvanınıza zərər verməz. Narahatlıq nəzarət edilmədikdə səbəb ola biləcək fəsadlarla bağlıdır. Köpəyiniz bir müddət xəstədirsə, əsas narahatlıq susuzlaşdırmadır. Bala və yaşlı ev heyvanları ən böyük risk altındadır.
İstifadəsi ilə bağlı digər suallar
Palma yağı istehsalı bir çox ölkələr üçün xeyirli olub, yerli iqtisadiyyatları və vətəndaşlarının həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırıb. Onun davamlılığı və meşələrə təsiri ilə bağlı narahatlıqları artırdı. Tədqiqatlar göstərdi ki, istehsal düzgün aparılarsa, karbon neytral ola bilər. Xoşbəxtlikdən, Davamlı Palma Yağı üzrə Dəyirmi Masa (RSPO) kimi təşkilatlar davamlılığa doğru irəliləyir.
Bu işi dollarlarınızla dəstəklədiyinizə əmin olmaq üçün RSPO sertifikatı üçün istifadə etdiyiniz hər hansı it məhsulları üçün istehsalçının vebsaytını yoxlaya bilərsiniz.
Son Fikirlər
Onunla yemək bişirməsəniz də, palma yağı şübhəsiz mətbəxinizdədir. O, sağlamlıq problemi olmadan trans yağları ucuz əvəz edir. Məsləhətimiz ondan ibarətdir ki, itinizə adi pəhrizindən kənar bir şey təklif edərkən həmişə ehtiyatlı olun. Palma yağı özlüyündə zərərli deyil. Buna baxmayaraq, balanız onu çox qəbul edərsə, hər hansı bir yağ kimi eyni mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.
