Heyvan həzmi, dadlılığı yaxşılaşdırmaq üçün it və pişik qidalarında istifadə edilən tərkib hissəsidir. Süd məhsulları, amin turşuları və yağlar və ya yağ turşuları it və pişik qidalarını daha dadlı etmək üçün onlara əlavə edilən digər ənənəvi dadlandırıcılardır (həmçinin dad artırıcılar adlanır).
Lakin “həzm” sözü çaşdırıcı ola bilər. Bu, öz başına bir tərkib hissəsi deyil, əksinə fermentlər tərəfindən həzm olunan heyvan zülalına aiddir. Buna görə də, Amerika Yem Nəzarəti Rəsmiləri Assosiasiyası (AAFCO) “heyvan həzmini” parçalanmamış təmiz heyvan toxumalarının kimyəvi və ya fermentativ hidrolizi nəticəsində yaranan maddə kimi müəyyən edir.
Bəs bu tərkib itiniz üçün yaxşıdır? Qlobal ev heyvanları yemi sənayesindəki əksər əsas istehsalçıların və təchizatçıların fikrincə, heyvan həzmi yüksək keyfiyyətli inqrediyentdir və əla zülal mənbəyidir və balanızın yeməklərinin dadını və toxumasını yaxşılaşdırır. Bununla belə, mövzu ilə bağlı geniş elmi araşdırmalar azdır. Həqiqətən də, hazırkı tədqiqatlar istehsal prosesini optimallaşdırmağa çalışaraq daha çox heyvan həzminə diqqət yetirir.
Heyvanların həzmi necə hazırlanır?
Proses USDA tərəfindən yoxlanılan müəssisələrdən alınan mal əti, donuz əti, quş əti və ya balıqdan alınan əzələ və yumşaq toxuma kimi heyvan zülalı ilə başlayır. Bu heyvan zülalları daha sonra orqanizmdəki həzm prosesinə bənzər şəkildə heyvan zülalını peptidlərə parçalamaq üçün fermentlər tərəfindən “həzm olunur”. Son məhsul maye formadadır, lakin pasta və ya toz halına gətirilə bilər, sonra quru heyvan yeminə əlavə edilir.
Heyvan sindirimi, yəqin ki, ev heyvanları sənayesində ən çox istifadə edilən ləzzət artırıcıdır.
AAFCO heyvan qidalarının tərkib hissəsi kimi heyvan həzmini ehtiva edir və onu konsentratlaşdırılmış təbii ləzzətlər yaratmaq üçün istilik, fermentlər və ya turşularla işlənmiş materiallar kimi müəyyən edir. Həmçinin: “Heyvan toxumaları yalnız tük, buynuz, diş, dırnaq və lələkdən ibarət olmalıdır, yaxşı fabrik təcrübəsində qaçılmaz olaraq baş verə biləcək iz miqdarı istisna olmaqla və heyvan yemi üçün uyğun olmalıdır. Əgər o, öz növünü və ya dadını (dadlarını) təsvir edən bir ad daşıyırsa, ona uyğun olmalıdır.” (Bu tərif artıq AAFCO saytında onlayn mövcud deyil. Bununla belə, onu “Amerika Yem Nəzarəti Rəsmiləri Assosiasiyası: 2018 Rəsmi Nəşr”in 360-cı səhifəsində tapmaq olar.)
Niyə heyvanların həzmi itlərin yeminə əlavə olunur?
Heyvan yemi sənayesinə görə, zülal və ləzzət təmin etdiyi üçün heyvan qidasına heyvan həzmi əlavə edilir. İstehsal üçün ucuz olması ilə yanaşı, heyvan həzminin bir sıra başqa faydaları da var:
- Dadlı
- Yüksək keyfiyyətli proteinin əla mənbəyi
- Quru it yeminin dadını artırır
- İtlərin iştahını stimullaşdırır
Məsələn, “toyuq ətirli it yeməyi”nə bir az toyuq daxil edilməlidir, lakin bu, quş əti hissələrinin (məsələn, qaraciyər, ürək və daxili orqanların) fermentativ hidrolizindən hazırlanmış “toyuq həzmindən” ola bilər. Donuz və mal əti reseptləri üçün tez-tez ağciyərlər, dalaq, qaraciyər, mədə və ya bağırsaqlar istədiyiniz ət dadını istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Heyvan yemlərindəki heyvan həzmi niyə bu qədər mübahisəlidir?
Heyvan yemlərindəki heyvan həzmi prosesdə əslində hansı heyvan hissələrinin və ya onların mənbəyinin istifadə edildiyini aydın göstərmir.
Heyvan yemində heyvan həzminin istifadəsinə dair bəzi tənqidçilər bunun aşağıdakılardan hər hansı birindən qaynaqlana biləcəyini deyirlər:
- USDA tərəfindən yoxlanılmış və məhkum edilmiş heyvan toxumaları
- USDA tərəfindən yoxlanılmış və təsdiqlənmiş heyvan toxumaları (insanlar üçün yeməli)
- Heç vaxt USDA tərəfindən yoxlanılmamış və ya kəsilməyən heyvanlardan alınan toxuma, məsələn, tarlada ölmüş heyvanlar və hətta evtanaziya edilmiş heyvanlar.
Beləliklə, təhlükəsiz, keyfiyyətli qidalanma üçün bəzi ev heyvanları sahibləri hesab edirlər ki, heyvan həzmi yalnız USDA tərəfindən yoxlanılmış və təsdiqlənmiş heyvan toxumalarından alınmalıdır.
Lakin FDA bildirir ki, “Federal Qida, Dərman və Kosmetika Aktı (FD&C Aktı) tələb edir ki, insan qidaları kimi bütün heyvan mənşəli qidalar təhlükəsiz olmalıdır, sanitar şəraitdə istehsal olunmalı, tərkibində zərərli maddələr olmamalıdır. və həqiqətlə etiketlən.”
“Yüksək keyfiyyətli” və ya “tam” zülal sayılmaq üçün zülalda lazımi nisbətdə bütün vacib amin turşuları (və ya zülalların tikinti blokları) olmalı və asanlıqla həzm olunmalıdır.
Heyvan həzminin keyfiyyətinə şübhə yeri qoymadan qərar vermək çətindir, lakin nüfuzlu ev heyvanları qidası şirkəti onların ətinin haradan alındığını söyləyə və qidaları mikroblar və çirkləndiricilər üçün müntəzəm olaraq sınaqdan keçirə bilər.
Alt Sətir
Beləliklə, heyvan həzmi itiniz üçün faydalıdırmı? Əgər biz ev heyvanları üçün qida sənayesi tərəfindən verilən məlumatlara və bu mövzuda aparılan bir neçə araşdırmaya etibar etsək, bu tərkib hissəsi əsasən şirənin dadlı olması üçün istifadə olunur və ev heyvanınız üçün qidalıdır. Bununla belə, tənqidçilər deyirlər ki, heyvan həzminin mənbəyinə dair tam şəffaflıq olmadan siz əmin ola bilməzsiniz.
