Bütün quşlar kimi hinduşkalar da ördək və ya toyuq kimi məhsuldar təbəqə olmasa da, mütləq yumurta qoyurlar. Ümumiyyətlə, hinduşkalar toyuqların qoyduğu altı və ya yeddi ilə müqayisədə həftədə cəmi iki yumurta qoyurlar, lakin onların yumurtaları yeməli olur. Əslində hinduşka yumurtaları yüksək qidalıdır və bəzi hallarda 50%-ə qədər toyuq yumurtalarından çox böyükdür!
Hinduşka yumurtaları bu qədər böyük və qidalıdırsa, niyə onları yemədiyimizi düşünə bilərsiniz. Əksər mağazalarda yemək dəhlizlərində toyuq, ördək və hətta bildirçin yumurtası tapa bilərsiniz, lakin hinduşka yumurtalarını nadir hallarda görərsiniz. Bunun səbəbini və hinduşka yumurtasının yeməyə dəyər olub olmadığını öyrənək.
Hindistan Yumurtasını Yeyirik?
Hindistan yumurtası toyuq yumurtasından daha iri, daha zəngin, qaymaqlı və qida baxımından daha zəngindir və tapa bilsəniz əla alternativdir. Əgər hinduşka yumurtası bu qədər qidalıdırsa və hinduşka ABŞ-da beşinci ən məşhur ətdirsə, niyə yumurtanı yemirik?
Cavab amillərin birləşməsindən qaynaqlanır. Birincisi, hinduşka həftədə yalnız iki və ya üç yumurta qoyur. Hind quşları çox böyük olduqları üçün daha çox yer tutur və daha çox qida tələb edir, bu da onlara qulluq etməyi bahalaşdırır. Həftədə yalnız bir neçə yumurta almaq əksər istehlakçılar üçün çox xərc tələb edir. Bu əlavə xərc və yumurta qıtlığı hinduşka yumurtasının qiymətini toyuq yumurtasından qat-qat yuxarı qaldırır: bir hinduşka yumurtasının qiymətinə çox güman ki, iki onlarla toyuq yumurtası ala bilərsiniz!
İkincisi, hindtoyuğunun yumurtlamağa başlaması toyuqlara nisbətən daha gecdir. Hind quşları təxminən 18 həftədə yumurtlamağa başlayan toyuqlarla müqayisədə təxminən 7 aylıq yaşda yumurta qoymağa başlayır. Bu, hinduşka yumurtasını daha qiymətli edir, çünki insan istehlakı üçün satmaqdansa, yumurtanı mayalandırıb daha çox hinduşka istehsal etmək üçün yumurtadan çıxarmaq daha məntiqlidir.
Nəhayət, hinduşka yumurtaları əksər istehlakçılara tanış deyil və onlar adətən toyuq və ya ördək yumurtalarına yapışmağı üstün tuturlar.
Türkiyə Yumurtası Toyuq Yumurtasına qarşı
Hindiyyə yumurtasının dadı toyuq yumurtasından çox da fərqlənmir, ancaq bir az daha zəngin və qaymaqlı olur. Hind yumurtaları toyuq yumurtalarından 50%-ə qədər böyükdür, lakin ördək yumurtalarından o qədər də böyük deyil və toyuq yumurtalarından daha qalın qabıq və qabıq membranına malikdir. Beləliklə, hinduşka yumurtası sizə bir toyuq yumurtasının kalori, zülal və yağ miqdarını demək olar ki, iki qat artıracaq, bu da qismən daha böyük olması və qismən də bu qidaların hinduşka yumurtalarında daha yüksək konsentrasiyası ilə əlaqədardır.
Son Fikirlər
Bütün quşlar kimi hinduşkalar da toyuqlar qədər məhsuldar olmasalar da, yumurta qoyurlar. Bununla belə, hinduşka yumurtaları bizim üçün hələ də yeməli və sağlamdır, bəlkə də toyuq yumurtasından daha çox. Hinduşkalarının yetişdirilməsinin baha başa gəlməsi və həftədə cəmi iki yumurta qoyduqları üçün hinduşka yumurtası istehsal etmək maliyyə baxımından məqsədəuyğun deyil və əksər fermerlər bunun əvəzinə onları ət üçün yetişdirməyə üstünlük verirlər.
